ヘアメイク担当がアシスタントさん

もし、不安でしたらそこのスタイリストかプランナーさんにお話をしてみてはいかがですか？
ちょっとアシスタントだと心配だから変更出来ませんか？と。ウエディング関連のサロンはだいたい美容師免許を持っていて先輩方やモデルなどを使ってヘアメイクの勉強したりしてます。
専門学校やメイクの学校などに行かれて勉強してモデルを何人か使って合格しないとメイクは出来ないと聞いたことがあるので、プランナーさんに不安な気持ちを伝えてみる。
外部の人だと費用が追加でかかるかもしれないのできちんと話をしたら気分が違うと思います。

わたしはリハ次第で変更してもらうつもりでリハに臨みましたよ。結果相性が良い人だったのでそのままその方にお願いしましたが。

そんなわけで、わたし個人としては変えてもらうことは可能であると思います。ただ、直前になればなるほど人の空きがなくなったり式場側もやりにくくなったりするかと思いますので、リハ後すぐ判断なさるようにしてはいかがですか。

また、こういうのは言い方が大切かなと思います。アシスタントだからいやと言った場合に、例えば今回からアシスタント卒業なので大丈夫ですとか言われてもちょっと困りますよね…私ならばですが、例えば今回の方は◯◯な雰囲気の方だけど私は△△な雰囲気のメイクが好きなので、もっと△△な方にお願いできませんか、とか、こうこうこういう事情でメイクに期待がかかっているのでベテランの方がいいですとか…ちゃんとアシスタントの方に配慮しつつも、変更を断りにくい感じで行くのはどうでしょう。納得のいくヘアメイクができるとよいですね。

こんにちは。
一生に一度の事なのにアシスタントが担当とのこと、不安な気持ちお察しします。
「彼に相談してみたところ「アシスタントが挨拶に来ただけで実際はプロの人が来るのでは」と言われ」とのことですが、挨拶にみえたのですし、その後もスケジュール調整の連絡がその方から入るとのことなので、その方が当日も担当されるのだと思います。
ヘアメイクリハーサルでの相性を見てから変更も可能とは思いますが、先の回答者さまもおっしゃるように他のヘアメイクさんのスケジュールが埋まってしまう可能性があります。
リハーサルを待たず、プランナーさんに相談しておいた方が良いのではないかなと思いました。
理由については「肩書がアシスタントのため不安」と伝えて良いと思いますが、「サブでベテランを付けます」などの提案があるかもしれません。
それでOKなら良いですが、困るようでしたら他の回答者様がおっしゃるように別の理由を付けても良いと思います（挨拶時、プランナーさんの目を見て話されていてこちらに視線がなかった、コミュニケーション力に不安があり、当日希望通りのヘアメイクに仕上げてもらえるのか心配など）。
高いお金を払って一生に一度の結婚式を行うのですから、不安の種はなるべく取り除いて、安心して当日を迎えてほしいです。
素敵な結婚式になりますよう、応援しています。

ヘアメイクのリハーサルは１ヶ月前くらいでした。ドレスの着付けも合わせて３０歳くらいの方２名で担当してくださいました。お二方とも中堅～ベテランくらいなのでしょうか、技術や経験に不安は感じませんでした。
なので経験に基づくアドバイスではありませんが、私なら「自分にセンスが無いので、ヘアメイクはある程度は経験を積んだ方にお願いしたい」という感じで希望を伝えるかと思います。式場との連携もあるので、提携から別の方をお願いしたほうが良いと思います。
経験年数ばかり重視すると、古いセンスのおばちゃんに当たって古臭いヘアメイクというトラブルもあるので言い方も気を付けたほうが良いと思います。