コース料理の品数についてご意見をいただきたいです

新郎のご意見からするとボリュームは十分なのだと思います。アミューズはいらないと思います。グラニテはあったほうが嬉しいです。
平目の出汁茶漬けは美味しそうですね。ただ、お茶漬けの後にデザートとケーキを食べられない人もいるかも、と思います。

おめでとうございます。申し訳ないですがそこまで洋食でおしゃれな感じなのに「だし茶漬け」が唐突に出てくることに違和感を感じてしまいました(なんとなく30年以上前のかすかに覚えている叔父叔母たちの時代の結婚式を連想して…)。茶漬けを食べるとどうしても音が出ますしフォーマルなドレスや洋服を着ての披露宴にはいかがなものかなぁと。品数は既に充分だしグラニテを入れればバランスが良さそうに思います

結婚式のお料理悩みますよね。
お料理のボリュームは十分だと思います！
魚と肉料理の間のグラニテはあると嬉しいです。
ゲストの方が30代以降の方が多いのであれば、結婚式の出席数も多いと思うので、グラニテがなかったら「あれ？」と思っちゃうかもしれません。
個人的には結婚式のコース料理ってボリュームもあって食べ応えがあるので、最後にお茶漬けが食べられたらほっこりして嬉しいと思います(^^)
よく行く結婚式のコースでは出てこないお料理が出てきたら、意外性があって楽しめる派です！

satchin1026さん、このたびはおめでとうございます。男性は特にアルコールを飲む方もいらっしゃると思うので十分なボリュームかと思いますが、女性は飲まない方もいらっしゃると思うのでもう1品としてグラニテはプラスしても良いかなと思います。リゾットもあるとのことですが、新郎様が出汁茶漬けをご希望であればそれでよいかと思います。結婚式に関して（私たちの時もそうでしたが）男性はあまり意見をされる場合が少ないので、ご希望されている事であれば、どうかそのご意見は大切にされてみてはいかがでしょうか？

方向性が決まってきたようで良かったです。だし茶漬けは唐突な感じもしますが、年配の方や男性に喜ばれると思います。
ご両親のご意見も参考に伺ってみてはいかがでしょうか。