両親に感謝を伝えるタイミングを逃しました..

お優しいですね。
今年の母の日、父の日にお手紙を渡すというのはいかがでしょうか。
ちょうど入籍から一年経つ頃みたいですし。

感謝の気持ち伝えられるといいですね。

感謝の気持ちを伝えるタイミングは結婚式だけではないと思います。
私は結婚前から自分が感謝を感じたタイミングで伝えていました。自分が結婚するとは限らないし、父は他界していますので、相手が生きているうちしか伝えられないことがわかっているからです。

ご両親がご健在で、まかろんさんが伝えたいと思えばいつでもいいのではないでしょうか。
感謝の気持ちはどのタイミングでも嬉しいですし、たくさん感謝されたら喜びもたくさんになると思います。ご両親にたくさん気持ちを伝えてあげてください。

「父には梅酒、母には花束をあげて、今までありがとうと伝えました」と、きちんと感謝の気持ちを伝えているではありませんか。立派です。
月一でご両親に会われてるとのこと、♪まかろん♪ さんのお気持ちはご両親にきっと伝わっていますよ。

誕生日や、母の日、父の日などのタイミングで
何か伝えてみてはいかがでしょうか？

sayuyuさんがおっしゃるように、ご実家を出る際の贈り物の手渡しと共に
言われた「今までありがとう」が感謝の言葉に他ならないと思います。
ご両親もおそらくそう感じていらっしゃるのではないでしょうか。

もし、もう一度、感謝の気持ちを伝えたいのであれば、
父の日、母の日に、お手紙を書いたり、
プレゼントすればいいと思いますよ。

実家を出る時のありがとうで十分だと思いますよ。

それよりも今まで通りちょくちょく様子を見に行って元気で幸せそうな様子を見せるとか、できたら将来孫の顔を見せるとかそんな姿にご両親は幸せを感じるのではないでしょうか。

お幸せに。