彼女と両親の考えの違いで悩んでいます。

一番の問題は、mastさんも彼女も正直に相手に伝えすぎなことだと思います。
どちらかの親が激怒しているようなことに関しては、きちんと相手に伝えた方が良いですが…
親の素朴な疑問というか、「何でこう言ったのかな？」というぐらいのものまで相手に報告していませんか？
まずは、彼女の親が気になっている点と彼女が気になっている点をきちんと分けた方が良いです。
実は彼女が気にしているだけで、彼女の親はそんなに気にしていないって可能性もあると思いますよ。

あと、衣装合わせと顔合わせを同時にしてしまったことが、話をややこしくしてしまっていると思います。
衣装合わせの前後に顔合わせとして、お茶をするような時間を取るべきだったと思いますよ。
（今更言っても仕方ありませんが）

自分の親がした失敗を非難されるのは仕方ないです。
しかも初めて会う日に遅刻ですから…
入社日に遅刻する新入社員と同じぐらいありえないことだと私は思いますよ。
結婚後は絶縁！と決めていない限り、これから長いお付き合いになる訳ですから、相手の両親のことをしっかりと見ておいた方が良いですよ。

彼女の両親と合わないようなら、結婚式の延期や中止も考えつつ、結婚後の親との付き合い方について、彼女とじっくり話し合った方が良いです。
盆と正月だけの付き合いにするのか、１～２ヶ月に１回顔見せにいくのか…etc
この話し合いの結果を彼女もmastさんも自分の親に伝えてはダメです。
余計、話がややこしくなっちゃいますから。

私は結婚前にこそ、お金の話とか、親との同居や介護の問題とか、子供何人欲しいかとか話しにくい話をするべきだと思います。
今、それが原因で破談になったとしても、結婚して何年も経って子供がいるのに離婚するよりはるかに良いですよ。
mastさんも、いきなり彼女に「自分の親に子供の面倒見て欲しいから同居して！」なんて言われたら困りますよね？
だから、mastさんの結婚後はこうしたい！って言うのを彼女にしっかりと伝えて、彼女の要望も聞いて、譲れるところは譲るというスタンスが良いと思います。

最初の印象でお互いの親同士が良い感情を持っていないのなら、正直無理に顔を合わさない方が良いと思います。
冠婚葬祭でしか両家が関わらない家庭も多いでしょうし。

彼女の親も、mastさんの親も、
なんだか言ってることがチグハグしているように感じます。

初対面だから、気持ちを隠して話しすぎて、
気持ちと言葉があってないのかなぁっと感じました。

あとお互い思い込みが激しいタイプなのではないでしょうか？

相手の言葉をよくない方にとらえてる気がします。

お互いの誤解をとく時間が必要な気がします。

正直相談者さんが話をこじらせている部分も多いかと思います…。
彼女は「あなたの親にしっかり言っておいて！」と怒っていましたか？男性には理解されにくいかもしれませんが、女性は「共感」をしてもらいたくて愚痴る場合があります。あなたに「そうだねー、確かにうちの親も悪かったかもねー」と言ってもらえれば気が済んだ、という問題だった可能性はないですか？
彼女も言い分はいろいろあるでしょうが、今後の付き合いを考えたら今の時点でそんなにご両親に文句を言うなんて嫌煙されると気づきそうなものですけど…。
実際「面倒くさい人だな」と言われちゃってますし。

お互い印象が悪いままで話し合いの場を設けても、結局話すのは取り繕った言葉…後から「こっちは下手に出たのにあの態度はなんだ！」とお互い言っている…なんて事態になりかねませんか？
まずは伝言ゲームみたいなことはせずに、相談者さんと彼女でしっかり話し合ったほうがいいと思います。
そのときに彼女の言い分を、相談者さんが納得できないならしっかり反論し、納得出来るなら「彼女の意見」ではなく「相談者さんの意見」として扱うべきです。

自分の親には結婚相手の悪いところはお互い言わず、ちゃんと立てながらお話しするほうがいいと思いますよ。もしルールを作るならそういうところだと思います。
他人同士なんだから価値観が違うのは当たり前です。彼女も「普通はこうだ」「うちの親もそう言っている」「常識だ」という話し方はせず、すり合わせしていく努力をしていくべきですよね。
そういう風にまずはお二人でお話しして、せめて二人の間での意見をなるべく一致させておくべきかと思います。

＞どちらも折れないので、この際両家間でルールを作ることを提案しました。
具体的には、両家間の会話で話題に触れない内容、2人の私生活への干渉についてです。2人の私生活への口出しはどの程度して、どこからは二人に任せるかという線引き。あるいは、基本的には二人に任せるか等です。

そんなことを提案してまで結婚したいのですか？
新しい家族になるのに、両家両親に二人の私生活へ干渉しないで欲しい、口出しはどの程度・・・と言ったことを決めるのはいかがなものかと思います。
それに子供が生まれたら両家両親って子供の行事などでもっと関わってきますよ。

あなたのお父さんが言われた、この程度は口出しとは思っていないって言葉はその通りだと思います。それくらい普通に言いますよ。
人生の先輩からの単純に経験談とか心配とか提案じゃないですか。
そういう情報をもらっておいて、その後どうするかは二人が決めればいい話だと思います。

彼女自身が自分の両親のことばかり考えずに、両家の間にたって妥協案をどう出すかを考えないといけないと思います。
彼女の周辺では結婚式を二人で準備頑張ってねっていう場合が多かったかもしれませんが、親が出てくる場合も多いですよ。
むしろ親が二人で好きにどうぞと了承しないと二人ではできません。
彼女自身も譲らないといけないのですが、それは出来そうですか？
彼女とあなたとの間で意見を合わせられもしないのに、両家で話し合っても表面的な会話しか出て来ず、余計に揉めるだけだと思います。
育った環境、土地柄が違う両家の間を取り持ち、妥協案を出して両家両親を納得させていくのが新郎新婦です。
それが満足に出来ないうちは結婚式を延期した方がいいと思いますよ。
この度、子供が生まれましたが、お宮参りにお食い初め、初孫と言うこともあり、うちは両家両親揃います。
両家の間にたっての調整って結婚後もついてきます。
二人できちんと話し合えないうちは結婚は止めた方がいいと思います。

今まで付き合っていた時は彼女とはどうでしたか？
喧嘩した時や意見が合わなかった時はどうしていたのでしょうか？

彼女の親に結婚を認めてもらうのに様子見があった割には結婚が決まる前に会わなかったりと色々腑に落ちない所はあります。
結婚の話が進んだら、進んだらで色々と拗れていますよね？
一旦、落ち着いて彼女の考え、彼女との付き合い方を見直してはいかがですか？
結婚って恋愛とは違います。
二人だけで恋愛を楽しむのは良かったけど、いざ結婚の話が進むと価値観の違いが強すぎて別れたという話も聞きますよ。
結婚はゴールではなく、始まりです。
あなたも彼女も、彼女の親の結婚への反対(様子見)があったために結婚することに固執している気がします。
一旦結婚という言葉から離れて、彼女とこれから何か困難があった時に二人で助け合っていけるか考えてみて下さい。
これからの人生、困難に直面することは多々あります。家や車と言った大きな買い物もあります。
夫婦二人で話し合って解決していくことは色々あります。
その時、あなたは彼女と話し合って、納得することは出来ますか？
今回の結婚の進み方を読ませてもらっていると難しそうに思えますがいかがですか？
おそらく彼女は自分の周囲にそんなことをする人はいない、親がこう言ったと言って意見を曲げないのではないでしょうか？
そして自分の思う通りになっていないと後であなたに文句をいつまでも言うでしょう。

男性の３２歳なら結婚を急ぐ必要もないと思います。
もっとあなたに合う人はいると思いますけどね。

締められた後にすみません。
もう結婚式まで間近なんですね。ここまできて、まだこんなことで揉めているのか…というのが正直な印象です。
結婚式までって普通何ヶ月もあって、なんか根本的な話をしているなと思います。

彼女との話し合いはどうですか？進んでいますか？
両家の両親まで話に加わるから、ややこしいことになるのかなと思います。

まずは、mastさんと彼女の意見をすり合わせて、そのようにご両親を説得させるのがスムーズに行くかと思います。
それでも、彼女がご両親の話を出すのなら、「ご両親のことは分かった。君はどう思う？」と聞いてみては？
もちろん、両家の両親の意見は大事です。ただ、大人6人の意見を聞いても、絶対にまとまりません。
最終的には、お二人で決めなくてはいけませんし。これからの結婚生活は、お二人で話し合って、お二人で決めて行くので。(もちろん両家に意見を聞くこともありますが)

彼女の親と～との前に、彼女としっかりと話し合いが出来ていますか？1度腹を割って、しっかりと、彼女の意見を聞いてみてはどうですか？