ｷｬﾝｾﾙした方がいいのでしょうか？

まずは決める事をある程度決めて、見積もりを作ってもらってから、相談してみてはいかがですか！

それはひどいですねぇ。
きちんとお願いしたことが入ってないというのは
この先も非常に不安だと思います。

ですが、相手のミスだと思います。
お願いしたことが入ってないと言うことはきちんと申し出て
新たに見積もって頂き、
これでは話が違うと言うことで再度交渉をされてみてはいかがでしょうか？
上司とお話ししたいというのも結構効果的ですよ。

困った事態ですね！
ちゃんと担当者と話したのですから、担当者の名前を出して、きちんと
打ち合わせした旨を式場に伝え、予算内に収めたつもりなのに困ると、
キッパリ伝えた方がいいと思います。

強気の態度で臨んで、「金額はそのままで、最初に依頼したとおりの内容で
お願いします」といってしまってもいいかも。
ミスを認めてもらうのが大事です。
きっと、何らかの割引か特典をつけたりして、対応してくると思いますよ。

それでも、納得のいかない場合は、キャンセルも考えた方がいいかもしれませんね。