顔合わせ食事会で頂いたお金

来年１月に入籍予定です
もう彼とは一緒に暮らしているので、特に新居や家財道具が必要なこともないですし
私たちも堅苦しいことはしたくなかったので結納はなしで私の両親もそれに賛成してくれましたし
彼家の方もそれでＯＫということでした。
そこで結婚式準備などを始める前にお互いの両親を引き合わせようということで
私たちが親を招待する形で６人で食事会をしました。

その時、帰り際にあちらのお母様から私の父に「これは少ないですが・・・」とお金の入った封筒を渡されました。

彼によると金額は50万だそうで結納金というよりは新生活で必要な時に使って欲しいという彼のご両親からのお気遣いということのようです。お祝い金というような感じかなぁと私は理解しています。

そこで本題なのですが、この場合どのようなお返し、お礼をするべきでしょうか？
お返しは親と相談の上でしますが、まずは私からお礼状を書こうと思っていますので文例なども教えていただけるとうれしいです。

よろしくおねがいしますｍｍ