席次表の肩書き

恩師は『教えを受けた、恩のある先生』という意味ですので、おかしいと思います。

主賓としてお呼びしているのなら「病院名・科・役職」を、主賓としてお呼びしないのなら「病院名・医師」「新郎職場上司」という形で記載する方がいいと思います。

私達の時は主賓の方を含め役職がある方々が集まるテーブルでしたので、全員に病院名や科、役職をいれました。

「○○大学病院△△科　教授」
「○○病院△△科　部長」
「○○病院△△科　医師」
「○○医院　看護師長」

上記のような感じです。
義父が主賓で招待を受けた式の席次表も、「○○医院　院長」と肩書きがついていました。

あと、結婚済みの同僚や仲の良い看護師さんにどのような肩書きにしたか聞かれて、参考になさってはいかがでしょうか。