義母に貰ったダイヤお返しは？

元某有名？宝石店で働いていた観点でお答えさせて頂きます。

お礼はお花やお食事がいいのでは？と思います。と、言うのも、彼氏様の仰る、プラチナ部分を加工して～と言うのは、まず不可能であることと、高くつくからです。

私が働いていた所では、リングのダイヤを新しい土台にいれ、リメイク（リング等）は行っていましたが、地金（土台。ここではプラチナ）部分のリメイクは行っておりませんでした。（理由は字数制限の為割愛）
他店で働いていた経験はないのでなんとも言えませんが、恐らく地金部分のリメイクをやっている所は少ないのでは？と思います。（土台に石を入れるだけといったようなことでも）

余ったプラチナ部分が勿体ないとのことでしたら、今なら割とどこでも、地金下取りをしていますので、それはいかがですか？

地金下取りとは、プラチナ部分のグラムを計り、買い取りをしてくれると言うものです。基本的にお金で返してはくれないと思うので、そのお店の商品を買うことになります。

宝石店にいって、プラチナ部分を下取りし、その額＋お気持ちの代金でネックレスなど差し上げても素敵ではないかな？と思います。

私は母から貰った婚約指輪のプラチナ部分を加工して、母にお返ししましたよ
出来ない事はないと思うけど…
ここで得体の知らない人に相談するよりお店のちゃんとした知識のある人に相談してみて下さいな