返信用ハガキ

それは心配ですね。
これから出欠確認をして、席次表作成に入る時期になると思うので、確実に届く方法にするのがよいのでは？
たしかに、今後届かないものも出てくる可能性を考えると、できれば作成しなおしたほうがよいかもしれません。
既に招待状をお渡ししたゲストには、封筒の差出欄の住所に訂正して送ってもらった方がよさそうな気がします。
既にハガキを投函してしまったゲストには、直接返事を聞くか、ある時期まで待ってそれでも返事が届かなかった時点で直接返事を聞くか。

最終的に、席次表作成までに全員の出欠が確認できればいいのかな？とも思います。
回答になってなくてすみません。

何とかして、作成しなおしたほうがいいと思いますよ。
いくら仲のいい人、親戚でも、それはマナーですから
親しき仲にも礼儀あり、ってやつですね。
今、間違ったハガキを手元に持っている人には
電話などで、あちらで訂正してもらったものを送り返してもらいましょう。

郵便事故が起こると、あちらの住所を他人が見ることにもなるので
それは避けたいことですよね。
しかも、もしかしたらメッセージとかも書いてもらってるかもしれないので。
善は急げです。