ブーケ伝説をするかしないか迷っています

やっているの見たことあります。ブーケ伝説っていうんですね。

まあ、花嫁さんがそれで嬉しいなら、いいんじゃない…という感想です。

個人的には、微妙だな…と思うイベントです。挙式や披露宴しながらプロポーズするって何なんだろう？って常々疑問に感じています。そんなの二人の時にすれば良いのに…。わざわざ公衆の面前でするのが流行っているんですかね？親族や友人はまだ良いとして、会社の上司にはどう映るんでしょう。
まぁ実際に出席していれば祝福はしますけど。

否定はしませんが、
＞少人数での結婚式で披露宴もしないので
なら、別のことに予算を使ったほうが良いと思います。
大きめのバラなら、１２本でもけっこう見栄えはすると思います。ブーケは３万円から５万円くらいが標準的なので、花代込みでの演出の料金なら良心的な価格だと思います。
ウェディングドレスにタキシードでプロポーズ、どうなんでしょうねぇ。本来の意味を考えるとおかしいと思います。

少人数での挙式でブーケ伝説(ブーケストーリー)を行いました。
ちなみに人前式です。

お花の打ち合わせ時に完成形のブーケ画像を見せてリクエスト。かすみ草で細くて小さな花ですが、完成形に必要な量を人数分で割って束にしてくれてました。

当日は参列者すべてにその束を配り、新郎と参列者が一言交わしながら受け取りました。
最後は新郎の母親が花束をまとめてリボンをかけてくれました。
新婦は父親と腕を組んで、もう片方の手はドレスを持って歩きやすいように入場。
ブーケを渡す時は新郎が片膝をついてました(式場からの提案)。そのシーンは参列者は結構盛り上がりましたよ。

実際に見たことのない演出でしたが、参列者と触れ合うことができるアットホームな演出だと思い取り入れました。

花の本数に対して金額が変わるのでしょうか？
種類や量など一度相談されてみては(^_^)

前の投稿者さんと似ていますが、人前式にてブーケ・ブートニアのセレモニーを行いました。

私達はダーズンローズ(12本のバラだと、それぞれに意味があるみたいです)にこだわらず、24名の男性ゲスト全員から花(白のバラやラナンキュラス)とグリーンや実を集め、主人の母にブーケとしてまとめてもらいました。
司会者の方が説明してくれたので親戚含めたゲストから疑問の声が上がることもありませんでしたし、
セレモニーのおかげで気のしれた友人や親戚に声をかけてもらえ、主人の緊張がほぐれたようでした。

私は花束を持たずにバージンロードを歩きましたが、父親か主人と腕を組んでいたためか、違和感はなかったです。
花束を渡してもらう時はプロポーズではなく、「これからよろしく」と一言添えて渡してもらいました。
主人がゲストから集めてくれたブーケで挙式を行うことができて幸せでしたし、主人も楽しく思い出に残ったようです。
ちなみに披露宴では同じ花材を使って、フラワーコーディネーターの方が予め作ってくださっていた花束を使用しました。

ブーケがさみしいかどうかは出来上がりの花束の見本や、他の方が行った挙式の写真などをプランナーさんに見せていただいてはどうでしょうか？
またクラッチブーケになると思うので、質問者様の意向とあっているかどうかかと思います。