ライトキューブを使った演出を考えているのですが

プランナーさんの話を具体化すると。

ライトキューブを入れたグラスを控え室かウェルカムスペースにおいて皆さんに取ってもらう。
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席札の色をその人が事前に選んだ色にする。席札の柄にその人が事前に選んだ色の柄を入れる。ナプキンをその人が事前に選んだ色にする。・・・・等
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司会者に「席札の色が皆さんが事前にお選びになった色です」などと言ってもらう。
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いざ水を注ぎ当たった人にプレゼント。当たった人数が多い場合はその人たちと新郎新婦でじゃんけんとかして人数を絞る。

これだとやらせにならないし、色を覚えていないということにもならないと思います。

色の認識方法についてまた思いつきました。

1.テーブルにおいてあるグラスの持ち手部分に選んでもらったリボンを巻いておく。

2.選んでもらった色のオリジナルカクテル(ノンアルコール含む)を提供する。
これはおしゃれな感じがしますが、結構追加費用がかかりそうなのと、カクテルを出すタイミングが難しそうですね。乾杯はシャンパンだろうし。