引出物にお菓子だけってどう思います？

親族のみとは言え、ご祝儀をいただくんですよね？
きちんと引き出物も用意すべきではないですか？
もちろんそれとは別に引き菓子で、そのあられを付けたらいいと思います。

お父さんはよくても、親族皆が「あれっ？」と思わないかは別問題ですよね。
彼のお父さんが親族に、いろいろ考えてお菓子だけにしたと説明して回ってくださるんでしょうか？
なんとなく、たぶんそれは無さそうなお父さんですが。

あられ良いと思います。
ただ、それだけでは「あれっ？」ってなりますし、ご自身の結婚式の引き出物が食べ物だけの消えもののみで、記念になにも残らないのは切ないですよね。

食器以外、カタログダメだとすると、たぶんタオルもダメでしょうし、かなり限られてきますが、他に記念に残るものを探してみてはどうでしょう。

思い付くのは上等な風呂敷、お茶缶セット 、布小物くらいでしょうか。

もしくは、バームクーヘンはミニサイズの個包装にする、宅配引出物を利用するなど、納得いかないなら色々模索してみるのもアリだと思います。

引菓子と引き出物は両方あった方がいいと思いますよ。
引き出物をあられにしたら、引菓子と間違えて引き出物は？ってなると思います。
年配の方が多いなら、引菓子で紅白のおうどんとか、お茶の葉とかもいいのでは？
引き出物ではブランドの食器、今治のタオルとか。
またお義父さんの意見とのことですが、お義母さんは何と言われていますか？
お義父さんリクエストなら、親戚は引き出物に物にして、お義父さんのだけあられというのはどうでしょうか？

たしかにお義母様の意見もうかがった方がいいでしょうね。

お互いご両親には記念品にして、引き出物はお義父様の意見も入れつつ何品かの組み合わせにされてはいかがでしょうか？