退職後、上司を招待してよいのか

>・新婦側から主賓挨拶などのスピーチが一切ないのはやはりあまりよろしくないでしょうか？

全く問題ないと思います。
私は在職中でしたが、退職が決まっていたため上司は呼びませんでした。
プランナーさんからも、新婦側だけ職場関係を呼ばないのはよくあるとお聞きしました。
友人スピーチは、新郎新婦共やるか、全くなしかで統一した方が良いと思います。
ただ、どうしても新郎側はやりたい、新婦側はやりたくない(できない)という事情があれば、それはそれで別に問題はないですし、そういうケースもありとは思います。

>・退職して１年以上たつ結婚式に上司を招待することは失礼でしょうか？

お世話になったのでお呼びしたい、ということであれば良いと思います。
ただ、1年以上連絡もとっていないのであれば、なぜ今更？という気はします。
招待はしてみて、出欠の判断は先方に任せるので良いのではないでしょうか。
招待自体が失礼ということは無いと思います。

上司は呼ばなくていいと思います。
と言うより、呼ばれても困ると思います。
１年も前に退職し、その後連絡すらしていない方を遠方にお呼びして、ご祝儀を包んでいただき、スピーチまでお願いするのですよね？
今後も深い付き合いがある、お世話になる、というのなら分かりますが、結婚式が終わればそれこそ連絡とったりしませんよね。
上司も呼ばれれば断りずらいでしょうし、、、

私は、結婚式って、今後もお世話になる方に相手を紹介し、今後もよろしくお願いします！という場だと思っているので、かつてお世話になったかもしれないけど今や連絡もとっていない、今後も連絡をとらないだろう相手に負担をかけてまでお呼びするのはどうなのかなーと思ってしまいます。

スピーチに関しては、新郎側が友人スピーチをするなら、新婦側も友人のスピーチがあった方がいいと思います。会社とは関係ないご友人は招待されないのでしょうか。
そこは、新郎新婦合わせた方が違和感はないです。

退職して一年以上たつのならば、無理に上司を呼ぶ必要はないような気がします。
一緒に働いていたときならともかく、もう多分過去のことになっていると思いますよ。それでいきなり遠方の結婚式となるとちょっと上司の方も困ってしまうのではないですか。連絡を取っていなかったのも気になります。年賀状くらいは出しているのでしょうか・・。

スピーチは親しかった会社関係の友人に頼むことは出来ないですか。

いろいろ大変ですけれど頑張って下さいね。

退職後１年たっており、しかもその間に全く連絡をとっていないならば、結婚式にはお呼びしないほうがよいのでは。
上司さんはあくまでも仕事上の付き合いだったということでしょう。
スピーチなどはない披露宴もあるようなので、そのためだけに上司さんをお呼びするのはやめたほうがよさそうです。

退職後も連絡をとっていたのであれば招待されても気にしませんが、
連絡を取っていなかったのであればちょっとびっくりしてしまいます。

新婦側のゲストからの挨拶がないことは特に気になりません。

＞退職して１年以上たつ結婚式に上司を招待することは失礼でしょうか？

失礼というか、
なんで？今更？って思われるかもしれません。
退職後、連絡をとってないということですし、
ご祝儀目当て？なんて思われてしまうこともあるかもしれません。

スピーチなどは旦那さん側だけで全然問題ないとおもうので、
その点では無理して元上司を呼ぶ必要はないと感じます。

新婦側の挨拶、スピーチがない場合もありますので、
やはり、退職後、1年たっている上司さんを呼ばずに、
しっかり、結婚報告のハガキで連絡すれば、
失礼にあたらないと思いますよ。