指帆亭 Shihantei Pine Tree Resortのコース料理

食欲を呼び起こすような美しい冷菜。相州ブランドの地野菜の豊かな味わいを、牛乳の柔らかな風味が包み込みます。ふるふると柔らかいブランマンジェは口のなかでとろけ、なめらかな食感をお愉しみいただきながらおもてなしがスタートいたします。※画像はイメージ

新鮮な相模湾の海の幸をそのままカルパッチョに。旬魚をマリネして熟成させることで旨味が増したお魚と、爽やかに香るソースやみずみずしい湘南野菜とのハーモニーをお楽しみください。※画像はイメージ

季節毎に使用食材を変えるポタージュは丁寧に裏ごしを施し、野菜のうまみを活かしたなめらかな口当たりとやさしい味が魅力。器にスプーンを入れ頬張ると、口いっぱいに幸せがひろがります。どの年代のゲストからも人気の一品です。※画像はイメージ

厳選された白身魚にたっぷりとバターを使い、細かい泡の中でゆっくり火を通すことで、中はふんわり、外はパリッとした口当たりの上品な一品となります。力強い旨味を持つホウレン草とアサリをサクサクの生地でまとめた、奥深い味わいのキッシュを添えてご提供いたします。※画像はイメージ

こだわりの国産牛を使ったステーキは、半日前から室温に戻すことで表面と中の温度を調整。時間をかけて焼くことによって、ゆっくりと中まで火が通り、繊維を壊すことなくしっとりと焼きあげることができます。パーティ会場に隣接するオーシャンデッキにて、できたてのお料理をゲストと共にお愉しみください※画像はイメージ

フランスの伝統的なデザートであるクレームブリュレとヴァニラビーンズが入ったアイスには、爽やかに香るさっぱりとしたレモンオイルをかけて。洋梨のタルトはアーモンドクリームをたっぷりと使い、上品でありながらも美味しさにこだわった一品です。美しいデセールの数々をご堪能ください。※画像はイメージ

お料理との相性が抜群のこだわりの天然酵母を使用したパン。焼きたてのパンは中までふんわりとしており、小麦の風味が際立ちます。温かなパンはお食事と共に、入れたての香り豊かなコーヒー・紅茶はデザートと共にお愉しみください※画像はイメージ