シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルのコース料理

ハーブ風味のマリネサーモンと甘海老のタルタル　グリーンベジタブルピューレ、マンゴードレッシングとフラワーサラダ

ズワイ蟹と彩り野菜のサフランスープ

真鯛と帆立のポワレ　ブロッコリーリゾットとカラフルトマトバターソース

US牛フィレ肉のローストとハッシュドビーフパルマンティエ　ナチュラルエッセンス　彩り野菜とグリーンアスパラガス

マンゴームースとブランマンジェ　トロピカルフルーツとエキゾチックソース　アーモンドミルクアイスクリーム

マグロのタルタルとアボカドグァカモーレ　フラワーガーデンサラダとクリスピーレース　グリーンリーフのアクセント　イクラとオリーブオイルボール

アワビと帆立貝のポワレ　ハーブガーリックソース　カラフルベルペッパーのサフランリゾット

ズワイ蟹とホワイトマッシュルーム　柚子風味のコンソメスープ

オマール海老のロースト　シーウィードバターソース　ベジタブルパスタとグリーンアスパラガス

国産牛サーロインのロースト　レフォール風味のナチュラルエッセンス　ブロッコリー風味のポテトムースリーヌとバイヤルディー

チョコレートスイーツのアソートとミックスベリー　カスタードソース、ラズベリーのクーリーとシャーベット

千葉産伊勢海老と百合根のムース　キャビア添え　柑橘風味のクルスタッセエッセンス　彩りサラダと柚子風味の泡

鴨肉とフォアグラのパイ包み焼き　千葉産味噌ピーナッツのソース　アンディーブとほうれん草のソテー　トリュフ風味　ブラックペッパー風味のピーナッツのキャラメリゼ

雲丹の潮ジュレと「下総醤油」の香りコンソメジュレ　千葉産大和芋のヴィシソアーズと山葵クリーム

金目鯛の松笠焼き　東金産柚子胡椒風味のミルクフォームと小松菜のクーリー　トマトコンフィと白舞茸のフリット

千葉産しあわせ絆牛フィレ肉のロースト　山椒風味のナチュラルエッセンス　千葉布施農園産野菜のグリルとソイビーンズグラノーラのアセゾヌマン

千葉産ピーナッツのアイスクリームを煌びやかなチョコレートスフィアに　サフラン風味のオレンジパイナップルジュレ